Ağır krema, tariflerde büyük bir lezzet farkı yaratan basit bir malzemedir. Ağır kremanın normal kremadan farkı daha fazla tereyağı içermesidir. Bir fincan ağır krema, 800 kaloriden ve 80 gram yağdan daha fazlasını içerebilir.
Ağır krema ülkemizde hali hazırda satışı olmayan bir üründür. Ancak yabancı kaynaklardan öğrendiğimiz birçok tarifte yer alması ve mükemmel sonuçlar vermesi sebebiyle alternatifleri merak edilmektedir.
Ağır krema araştırıldığında krem şanti ile benzerlik göstermesiyle kafalarda büyük bir karışıklık yaratmaktadır. Ağır krema yerine çoğu zaman krem şanti alternatif olarak kullanılan bir seçenektir. Ancak krem şanti daha hafif bir alternatiftir. Tatlı tariflerinde hafif bir üst ya da dolgu malzemesi olarak iyi bir performans gösterir.
Peki, ağır krema yerine alternatif olarak başka neler kullanılabilir ve hangi tariflerde en iyi sonuçları verir? Gelin birlikte öğrenelim!
AĞIR KREMA YERİNE KULLANILABİLECEK ALTERNATİFLER
-
Süt ve Tereyağı
Süt ve eritilmiş tereyağını birleştirerek ağır krema yerine alternatif olarak kullanabilirsiniz. Tarifte yer alan her bardak ağır krema yerine ¾ barak süt ve ¼ bardak eritilmiş tereyağını birleştirin. Ancak bu sulu bir karışım olduğu için çırpmaya uygun değildir.
Süt ve tereyağı ile hazırlanan ağır krema alternatifi en iyi sonucu yemek pişirmede ve fırın kullanılacak tariflerde verecektir.
-
Buharlaştırılmış Süt
Buharlaştırılmış sütte ağır krema yerine alternatif olarak kullanılabilecek bir seçenektir. Ağır kremanın sıvı olarak tercih edildiği tariflerde çok iyi çalışır. Çırpılabilen bir seçenek değildir ama pişmiş ürünlere nem katma konusunda oldukça başarılı sonuçlar verir.
Buharlaştırılmış süt yapmak için bir sütü orta ateşte ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayan sütü en kısık ateşe alın ve yaklaşık 25 dakika usul usul kaynamaya bırakın. Sütün dibinin tutmaması için ara ara karıştırın.
Süt azalıp kremsi bir renge geldiğinde ocaktan alın ve elekten geçirin. Soğuduktan sonra tariflerde dilediğiniz gibi kullanın. Buharlaştırılmış süt, unlu tariflerde ve çorbalarda en iyi sonucu verecektir.
-
Hindistan Cevizi Kreması
Hindistan cevizi kreması, harika bir ağır krema yerine alternatif olarak kullanılabilecek malzemedir. Aynı zamanda bir süt ürünü olmadığı için süte karşı hassasiyeti olan kişilerin ya da özel diyet uygulayanların kurtarıcısıdır. Diğer seçeneklere göre çırpılabilir bir alternatiftir.
Hindistan cevizi kreması, doğal olarak tatlı olduğu için tariflere farklı bir aroma katar hoş bir lezzet bırakır. En iyi sonucu çırpma işlemi yapılacak tatlılarda vermektedir.
-
Krem Peynir
Krem peynir, ağır krema yerine alternatif olarak kullanılabilecek bir seçenektir. En iyi alternatif olmasa da ikame olarak değerlendirilebilir. Krem peynir, kalın dokusu ve keskin bir tada sahip olduğu için soslar, çorbalar ve tatlılarda alternatif olarak iyi çalışır. Krem peyniri 1:1 oranında tariflerde kullanabilirsiniz.
-
Süzme Yoğurt ve Süt
Süzme yoğurt, ağır kremaya oranla daha kalındır. Süzme yoğurdu ağır krema yerine alternatif olarak kullanılması için onu bir miktar süt ile karıştırın. Süzme yoğurt ve süt karışımı ağır krema yerine soslarda ve çorbalarda en iyi sonucu verecektir.
